Les recettes sur barbecues Weber par le Chef Corvez

Professeur de cuisine de l’Education Nationale en disponibilité, le Chef CORVEZ, que vous avez pu découvrir dans les émissions “Oui Chef” et “Madame le Chef” sur M6, a développé au sein de l’ECCC, son école de cuisine pour les particuliers, des modules de cuisine au barbecue Weber. Il nous délivre en exclusivité ses secrets pour des grillades toujours réussies.

Pourquoi j’ai choisi les barbecues Weber ?

"Qu’ils soient à charbon ou à gaz, les barbecues Weber permettent de cuire les aliments par de nombreuses méthodes possibles et procurent des saveurs inimitables à quasiment tous les aliments."

Une autre façon de cuisiner
"Grâce à des méthodes de cuisson diverses (directe ou indirecte), les barbecues Weber changent les habitudes du cuisinier et permettent la maîtrise totale de la cuisson, quels que soient les aliments."

Les avantages du couvercle
"Finis les aliments mal cuits et les flambées soudaines ! Le couvercle des barbecues Weber permet de conserver une température constante pour cuire vos plats plus rapidement et en révéler toutes les saveurs. Cette cuisson à l’étouffée évite le dessèchement du produit qui garde son onctuosité naturelle, une autre façon de cuisiner sainement au barbecue."

Les avantages des barbecues Weber
"Grâce à de nombreux accessoires, la cuisson indirecte permet de tout cuisiner sur un Weber. Brochettes, minis Kebab, pavés de poissons ou brochettes de crustacés, mais aussi poulets ou rôtis, qui cuisent de façon homogène en conservant leur saveur et leur jus."

Des cours particuliers à l'école
Le chef Corvez et son équipe vous accueillent au sein de son école, à deux pas de Rungis au Centre du parc tertiaire SILIC. Dans une ambiance conviviale mais toutefois professionnelle, marmitons débutants et confirmés réaliseront un menu concocté par le chef en apprenant les techniques culinaires pour réaliser des mets d’exception à la maison. Plusieurs formules, adaptées à tous les niveaux, vous sont proposées et à l’issue du cours, vous pourrez repartir avec vos préparations pour les déguster en famille ou entre amis.
Programmes et horaires
http://www.chefcorvez.com/

Les cours particuliers dans votre cuisine 
Jean Yves Corvez dans votre cuisine, c’est enfin possible ! Ses "Cours de cuisine" (Editions Hachette Pratique) proposent des recettes simples et délicieuses pour tous les aficionados des fourneaux. Comment bien tailler mes légumes ? Le secret d’une sauce réussie ? Comment faire ma pâte sablée ? Le chef vous délivre ses meilleures recettes, mais aussi les tours de main qui vont avec. Un livre à découvrir pour développer votre ‘imagination culinaire’.