Un barbecue toute saison

Lorsque vous avez un barbecue équipé d’un couvercle, c’est comme si vous profitiez de l’été toute l’année puisque vous pouvez cuisiner dehors en toute saison ! Le couvercle, c’est comme une porte de four. Même s’il est difficile de résister à l’envie de soulever le couvercle quand vous sentez les arômes des aliments en train de cuire, ne regardez pas trop souvent. A chaque fois, un peu de chaleur s’échappe, ce qui rallonge d’autant le temps de cuisson.

Quand il fait froid

Le froid n’est pas gênant.
En revanche, s’il y a beaucoup de vent, cela risque d’être difficile de maintenir la température requise à l’intérieur du barbecue. Placez le barbecue dans un endroit abrité mais en aucun cas, il ne doit être utilisé à l’intérieur. Vous utiliserez sans doute plus de briquettes qu’en été. Elles doivent être 100% sèches, achetez-les donc à l’avance et stockez-les dans un endroit sec.

Il est aussi important d’allumer le barbecue à l’avance. Il faut plus de temps pour que toutes les briquettes chauffent uniformément. Placez les briquettes allumées sur le barbecue. N’oubliez pas que tous les clapets d’aération doivent être totalement ouverts.