Allumez le feu !
Vous avez assemblé votre Weber ? Vous êtes certainement impatients d'exercer vos talents de cuisinier !
Nous vous expliquons ici comment utiliser correctement votre barbecue en toute sécurité et vous apportons toutes les bases pour faire en sorte que vos barbecues entre amis ou en famille soient une réussite.
Pour démarrer un barbecue à charbon :
1. Retirez le couvercle et ouvrez tous les clapets d'aération avant de préparer votre feu.
2. Empilez les briquettes en forme de pyramide ou disposez le charbon de bois dans une cheminée d'allumage Weber® RapidFire®.
3. Disposez sous la pile de briquettes soit des cubes allume-feu Weber® (ils sont non toxiques, sans odeur et ne donnent pas de goût aux aliments) soit des morceaux de papier journal, puis allumez.
4. Lorsque les charbons de bois sont recouverts de cendres gris clair (généralement au bout de 25 à 30 minutes), disposez-les à l'aide des pinces à long manche en fonction de la méthode de cuisson que vous souhaitez utiliser.
5. Pour donner à vos grillades un fumet supplémentaire, vous pouvez ajouter des copeaux de bois (trempés dans l'eau pendant au moins 30 minutes puis égouttés) ou des herbes fraîches humidifiées, telles que du romarin, du thym ou des feuilles de laurier. Placez le bois mouillé ou les herbes aromatiques directement sur le charbon de bois juste avant de commencer à griller.
(Nous avons intentionnellement omis de mentionner des instructions relatives aux liquides d'allumage. Et ce car nous estimons que les différentes options présentées ci-dessus sont meilleures. Les liquides d'allumage sont salissants et peuvent donner un goût chimique à vos aliments à moins qu'ils ne soient complètement brûlés. Si vous décidez d'utiliser un liquide d'allumage, conformez-vous aux instructions du fabricant et n'ajoutez JAMAIS de liquide d'allumage sur un feu avec flammes.)
Pour démarrer un barbecue à gaz :
1. Ouvrez le couvercle. Vérifiez que tous les boutons de contrôle des brûleurs sont en position fermée et que votre bouteille de gaz n'est pas vide.
2. Ouvrez l'alimentation en gaz à sa source.
3. Allumez le barbecue conformément aux instructions du guide d’utilisation, à l'aide du briquet automatique ou d'une allumette si nécessaire. Généralement, lors de l'allumage d'un barbecue à gaz, seul un brûleur doit être ouvert pour l'inflammation. Une fois que le feu est pris, les autres brûleurs peuvent être ouverts.
4. Fermez le couvercle et préchauffez le barbecue jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 110C˚. Cela prend entre 10 et 15 minutes. Lors de la cuisson, ajustez les contrôles des brûleurs en fonction de la recette que vous réalisez.
